5 rue Samuel Legay, 21200 Beaune

L'Hôtel de Beaune

Name: L'Hôtel de Beaune
Address: 5 rue Samuel Legay, Beaune, 21200, FR
Price range: 429 EUR
Rating: 4.6

Hôtel-restaurant 5 étoiles à Beaune

Présentation

L'Hôtel de Beaune tient ses murs d'un hôtel particulier du XVIIIe siècle et d'un ancien couvent carmélite, dont le cloître remonte au XVIe. Les deux bâtiments se touchent sans qu'on distingue toujours où l'un finit et où l'autre commence. La famille Jadot, négociants en vins connus dans toute la Bourgogne, a vécu ici avant que les lieux ne deviennent un hôtel. Il en reste quelque chose : des couloirs qui tournent, des volumes qui changent d'une chambre à l'autre, rien de calibré.

Depuis certaines fenêtres, on aperçoit la Petite Place Carnot. Les Hospices de Beaune se rejoignent à pied en quelques minutes, tout comme le Marché aux Vins. On est en plein centre-ville, sans avoir à s'en éloigner pour trouver le calme.

Le mobilier en acajou et les salles de bains en marbre reviennent dans plusieurs chambres, avec parfois des articles de toilette Hermès sur la tablette. Dans l'aile la plus ancienne, une salle de bains attire particulièrement l'attention des habitués, citée comme l'un des meilleurs souvenirs du séjour. Un détail à connaître avant de réserver : les chambres logées dans l'annexe, au-dessus du restaurant, se rejoignent par un escalier, sans ascenseur. La pierre ancienne impose ce détour, et la tranquillité qu'on y gagne le compense largement.

Au rez-de-chaussée, le Bistro de l'Hôtel sert une cuisine bourgeoise classique, avec des produits qui suivent la saison. La cave suit juste derrière, environ 2 500 références, surtout bourguignonnes mais aussi rhodaniennes, italiennes, californiennes. Un magazine américain spécialisé lui a décerné plusieurs récompenses au fil des années. On y vient pour le verre du soir autant que pour la bouteille qu'on rapporte dans sa valise.

Le petit déjeuner se prend en salle ou en chambre, sur demande, moyennant un supplément, comme dans beaucoup d'adresses de ce standing. Ceux qui l'ont testé le décrivent copieux, à base de produits locaux, un motif suffisant pour traîner un peu plus longtemps sous la couette.

Ce qu'on retient surtout, en repartant, c'est l'attention du personnel : le nom d'un chien qui accompagne ses maîtres, une adresse de caviste glissée la veille au soir, un café préparé à emporter avant une sortie dans les vignes. Le voiturier prend la voiture, la réception monte les bagages, et tout s'enchaîne sans qu'on ait besoin de demander deux fois.

En fin de journée, la cour intérieure ou la terrasse offrent une pause avant de remonter dans les étages. Le jardin, le salon et sa grande télévision ramènent à une ambiance de maison, calme, presque familiale.

Un conseil avant de partir : demandez votre café en chambre vers 8h, avant que le Bistro ne remplisse sa salle pour le service du petit déjeuner. La cour est encore silencieuse à cette heure-là.

Résumé de quelques avis positifs lus sur le Web

Accueil chaleureux dès l'arrivée. On nous a conseillé une cave et préparé un café à emporter avant une balade dans les vignes.
Chambre dans l'aile ancienne, salle de bain en marbre très confortable. Une des meilleures surprises du séjour.
Petit déjeuner copieux, produits locaux. Facturé en supplément mais ça reste cohérent pour un 5 étoiles.
Personnel attentif avec notre bébé et notre chien, rien n'a semblé compliqué pour l'équipe.
Voiturier efficace, bagages montés directement en chambre. Service fluide du début à la fin.
Chambre en annexe au-dessus du restaurant, accessible par un escalier, pas d'ascenseur. Reste calme et lumineuse.