27, Rue Maufoux, 21200 Beaune

Hôtel Le Cep

Name: Hôtel Le Cep
Address: 27, Rue Maufoux, Beaune, 21200, FR
Price range: 344 EUR
Rating: 4.25

Hotel-restaurante 5 estrellas con spa en Beaune

Presentación

El hotel Le Cep reúne varios hoteles particulares del siglo XVI a dos pasos de la basílica de Notre-Dame y del Hôtel-Dieu. Se entra por un patio empedrado, protegido, donde a veces crepita un fuego de chimenea al final del día en uno de los salones contiguos; el otro conserva más bien un piano en un rincón.

Las habitaciones y las suites, algo más de setenta en total, cuentan cada una una historia diferente. Maderas, muebles antiguos, tejidos elegidos con esmero; algunas incluso llevan el nombre de un gran cru de Borgoña. Se duerme bajo vigas vistas o frente a una cama con dosel, según el ala en la que uno desembarque. El mobiliario no busca copiar los códigos del diseño contemporáneo; prefiere la pátina de la madera antigua y los colores profundos, una apuesta que gustará a los amantes de la piedra vieja y dejará con ganas de más a quienes esperan una decoración recién salida de una revista de interiorismo. En las plantas más antiguas, también hay que lidiar con la edad del edificio: los muros del siglo XVI aíslan mejor de la luz que del ruido, y un pasillo algo animado al final de la mañana a veces se deja oír. Nada dramático, pero conviene saberlo antes de elegir la habitación más cercana a la escalera.

Subiendo hasta la torre, un ascensor acristalado se eleva por encima de los tejados y abre una vista casi completa de Beaune, con sus tejas vidriadas y las hileras de viñas que comienzan casi a la salida de la ciudad.

En el sótano, el spa Marie de Bourgogne se extiende sobre casi mil metros cuadrados, repartidos entre tratamientos ayurvédicos, hammam, sauna exterior y un recorrido pensado en varias etapas más que en un único tratamiento aislado. Además, tres habitaciones y suites del hotel están concebidas para personas con movilidad reducida, un detalle que pocos establecimientos de este nivel se toman la molestia de señalar.

En la planta baja, LunchBox sirve una cocina vegetariana de inspiración india, lejos de las costumbres del restaurante gastronómico borgoñón. Para quienes buscan precisamente ese clasicismo, Loiseau des Vignes, gestionado de forma independiente por el grupo Bernard Loiseau, propone una carta que da protagonismo a los vinos locales, con una veintena de referencias servidas por copa. El caveau Saint Félix organiza degustaciones entre las cuvées de los Hospices de Beaune, y el fumoir Le Paradis guarda una selección de whiskies y cognacs para quienes prefieren prolongar la velada en el bar antes que en la habitación.

En cuanto a la logística, el aparcacoches se encarga desde la llegada (aparcamiento de pago, como suele ocurrir en el centro de la ciudad), y el sello Accueil Vélo indica que los ciclistas que regresan de los viñedos de la Côte de Beaune son recibidos con tanta atención como un coche de colección.

Por la mañana, el desayuno se toma sin horario impuesto, en el comedor o en la habitación. Todo lo necesario para terminar tranquilamente un café antes de ir a recorrer el mercado del sábado, a dos pasos, en la plaza de la Halle.

Resumen de algunas opiniones positivas leídas en la Web

Ubicación en pleno centro histórico de Beaune, a pocos minutos a pie de los Hospices y del mercado del sábado por la mañana en la plaza de la Halle.
El aparcacoches estacionó el coche y subió el equipaje desde la llegada, mientras esperábamos en el bar con una bebida de cortesía.
Desayuno buffet, servicio tranquilo, huevos y bacon preparados al momento en lugar de estar bajo una lámpara calentadora.
La cama resulta muy cómoda, aunque el mobiliario antiguo y los tejidos de época no serán del gusto de quienes buscan una decoración depurada.
Una habitación y dos suites pensadas para personas con movilidad reducida, algo que rara vez se especifica en este nivel de gama.
Bicicletas disponibles en el establecimiento para salir hacia los viñedos de la Côte de Beaune, con una acogida pensada para los ciclistas.